Per què ecològic?
A poc a poc, sovint sense voler adonar-nos, l’actual sistema capitalista de consum desbocat esgota els recursos naturals del planeta. La vida, sense excepcions, està greument afectada per la degradació dels ecosistemes.
Can Tria Ecològic conscients d’aquesta realitat, fem camí per teixir nous models de producció, consum i relacions humanes que ens permetin viure en harmonia.
És per això que:
- Fem producció ecològica i cuidem el nostre entorn sense degradar-lo ni enverinar-lo
- Produïm verdures i fruites ecològiques amb totes les garanties per a una alimentació saludable.
- Tenim un obrador amb un forn de llenya on produïm pa artesanal, utilitzant productes de cultiu ecològic i totalment lliures d’additius, conservants o colorants. D’aquest manera afavorim una correcta digestió dels cereals.
- Practiquem la venda directa oferint productes de temporada i proximitat. Reduïm la petjada ecològica a través d’un circuit curt de venda i garantim un preu just pel pagès i el consumidor.
- Defensem la sobirania alimentària i ens oposem a l’agroindústria, els transgènics, els monocultius i la biotecnologia.
- Com a garantia del nostre cultiu ecològic, disposem del segell CCPAE que certifica que tots els processos de producció a Can Tria Ecològic respecten la normativa ecològica europea vigent.
- Fem rotació de cultius i una àmplia varietat de verdures. Amb això aconseguim equilibrar la fertilitat del sòl, major sanitat vegetal i una gran diversitat de verdures pròpies.
- Fem venda directa de les verdures pròpies i així les venem acabades de collir (qualitat producte fresc). Garantim la traçabilitat del producte ecològic perquè l’hem produït nosaltres.
- Utilitzem adobs d’origen animal, però també fem adobs en verd per nodrir i reestructurar la terra. També incorporem bokashi com adob orgànic.
- Fem servir el calendari de plantació i algun preparat biodinàmic.
- Realitzem els nostres propis preparats fitosanitaris amb infusions i macerats de plantes beneficioses com l’ortiga, la cua de cavall, la consolda…
- No emprem cap tipus d’insecticida ni herbicida sintètic.
- Respectem i afavorim la presència de fauna natural, tota ella beneficiosa per l’equilibri dels nostres cultius: ocells, amfibis, mamífers, insectes, abelles…
- Tenim eixams d’abelles repartits per la finca: afavorim la pol·linització dels fruits i produïm mel.
Conreus
La majoria dels nostres productes els cultivem a l’aire lliure en una terra i clima privilegiats com és el Maresme. Tenim cinc hivernacles on també cultivem verdura per evitar glaçades, protegir cultius del vent i avançar/allargar el cultiu d’alguna verdura. Disposem d’una aigua
d’excel·lent qualitat que millora l’estructura de les verdures.
Produïm tota mena de verdures de temporada per poder consumir producte fresc i variat durant totes les estacions de l’any.
Els nostres pans
Els nostres pans són d’elaboració totalment artesanal i ecològica.
- Les nostres masses mare de llevats salvatges són creades a Can Tria des de finals de l’estiu de 2017 amb la finalitat de realitzar pa amb característiques pròpies del lloc, alimentades i renovades fins el dia d’avui.
- El dia abans de la cocció, el forn de pedra acumula calor lentament amb llenya fins a arribar a altes temperatures, després es neteja la cendra i es refreda fins a arribar a la temperatura òptima.
- Les masses arrenquen i comença la seva reproducció acompanyades de l’amassat mecànic, el manual i el repòs. La massa del pa pren lentament la forma, el color i el sabor.
- La massa torna a reposar en cistelles de vímet i tela de cotó fins al moment de l’enfornat a la pedra.
En aquests moments estem fent els següents pans:
- Pa de llavors (500 g) 60% espelta integral + 40 % sègol integral.
- Pa d’espelta (500 g) 80% espelta integral + 20% espelta blanca.
- Focaccia nous (450 g) 30% espelta integral + 70% espelta blanca.
- Rodó nous (700 g) 30% espelta integral + 70% espelta blanca.
- Pa sègol (600 g) 80% sègol integral + 20% florence aurora integral.
- Pa xocolata (300 g) 70% espelta blanca + 30% espelta integral.
- Pa olives (500 g) 30% espelta integral + 70% espelta blanca.
- Pa fajol i blat de moro (750 g) 60% fajol integral + 40% blat de moro integral.
- Rodó cereals (700 g) florence aurora + camut + valbona: 80% integral + 20% blanca.
- Pa camut (600 g) 80% camut integral + 20% florence aurora.
- Xapata espelta (500 g) 30% espelta integral + 70% espelta blanca.
Mel i abelles
Hem establert una relació de col·laboració amb Brèscat una petita explotació apícola. Nosaltres aportem els nostres cultius i un entorn privilegiat lliure de verins i les seves abelles ens ajuden a pol·linitzar els nostres conreus i augmentar la biodiversitat del nostre entorn.
Treballen amb l’apis mellifera mellifera, contribuint alhora a la conservació de la nostra abella autòctona. Practiquen una apicultura ecològica i sostenible i fan una mel boníssima!
Cistelles ecològiques a domicili
Servim cistelles ecològiques a domicili a tota la ciutat de Barcelona. La nostra petita estructura no ens permet gestionar enviaments a altres zones.
Mercats de venda directa
Seguint la llarga tradició pagesa de venda directa, fem mercats ambulants al carrer tots els dissabtes al matí a Barcelona.
Can Tria Ecològic participem en els “Mercats de Pagès” organitzats per la Xarxa de Consum Solidari on portem tota la nostra verdura acabada de collir.
Els “Mercats de Pagès” són una oportunitat per trobar productes ecològics, de proximitat i de temporada de la mà de petits productors i productores locals: fruita i verdura ecològica, ous, pa, coques, formatges artesans, olis, embotits, vi i cerveses, conserves, mel, cosmètica natural… I també productes de comerç just.
A més d’oferir un espai on dur a terme un consum responsable, tant a nivell ecològic com social, els Mercats de Pagès organitzen tallers gratuïts perquè grans i petits gaudeixin i aprenguin: tallers de cuina infantil, tasts de productes, tallers per aprofundir en l’elaboració d’aliments i altres activitats per a nens i nenes!
Els “Mercats de Pagès” són possibles gràcies a la valuosa i voluntària participació dels veïns del barri: ells ajuden al muntatge, desmuntatge i a fer possibles totes les activitats que s’hi realitzen. Un reconeixement i abraçada per a tots
Dissabtes:
- Tots els dissabtes al matí a Fort Pienc (Pl. André Malraux, Barcelona) de 10 h- 14 h.
- Tots els dissabtes matí a l’Esquerra de l’Eixample (Espai
Germanetes entre Consell de Cent / Comte Borrell) de 10-14 h. - Tots els dissabtes matí a la plaça Maragall (Guinardó, Barcelona) de 10h a 14 h.
- Tots els dissabtes matí de 8:30h-13h a Cardedeu (Prop de l’església santa Maria, entre la carretera de Cànoves i el c/ Lluís Llibre).
Diumenges:
- Tots els diumenges a la Sagrada Família (al Carrer Provença entre Sicília i Sardenya) de 10 h-14 h.
Si el mercat cau en dia festiu o en pont, no s’acostuma a fer mercat.
Situació i dies dels mercats:
Dimarts:
- Tots els dimarts a l’espai Can Bonamic (Sant Esteve de Palautordera) de 17-20 h.
- Tots els dimarts al carrer Puríssima Concepció 28 del Poble-sec, Barcelona de 17-20 h.
Dijous:
- Tots els dijous a la plaça Jardins Montserrat (entre c/ Rocafort i c/ de Còrsega Barcelona) de 17 h-20:30 h.
